Дефицит томатной пасты в Европе в 2026 году: почему покупатели обращаются к китайским поставщикам

В Европе наблюдается сокращение поставок томатной пасты. Ищете надежных поставщиков томатной пасты? Ознакомьтесь с нашим экспертным анализом ниже или свяжитесь напрямую с нашим отделом экспорта. Обратитесь в наш отдел по экспорту →

Что происходит с урожаем томатов в Европе в 2026 году?

Согласно обновленным данным WPTC по урожаю на 28 августа 2026 года, импортеры редко слышат об этом в начале сезона: урожай томатов для переработки в Европе сокращается в середине уборочной кампании. Оценка мирового производства в настоящее время составляет... 39,8 млн тонн — на 1,5% меньше, чем 40,3 млн тонн, переработанных в 2025 году. — и эта цифра пока предварительная, поскольку данные о урожае в Китае еще не обновлены.

За этой главной цифрой стоят три взаимосвязанных фактора:

• Последовательные волны жары В Южной и Западной Европе наблюдалось ускорение созревания в одних регионах и одновременно нагрузка на листовой покров в других.
• Солнечные ожоги и вершинная гниль плодовчто привело к уменьшению как общего объема, так и Брикс Концентрационные процессоры могут осуществлять экстракцию.
• Локализованные ливничто нарушает графики сбора урожая и осложняет планирование работы заводов.

Франция снизила ожидаемый общий показатель до 145 000–150 000 тоннПри этом к концу 34-й недели было обработано лишь 55% продукции. Болгария сообщает о примерно следующих показателях урожайности: на 10% ниже нормы с необычно низкой интенсивностью окраски. Даже Египет — за пределами основного европейского блока — высадил... на 5–7% меньше площади поскольку фермеры переключились на другие культуры из-за роста цен на удобрения, средства борьбы с вредителями и энергоносители.

Для покупателя практическое значение простое: Весной следующего года на спотовом рынке будет меньше европейской томатной пасты, а контрактные объемы будут распределяться раньше.

Кризис с клещами в Испании и запрет на использование Movento

Самый резкий скачок в этом сезоне произошел в Испании, и дело не в погоде — это политика, имеющая агрономические последствия.

Экстремадура генерирует почти три четверти урожая томатов для переработки в ИспанииВ этом году высокие температуры и низкая влажность спровоцировали масштабную вспышку заболевания. томатный ржавый клещ, известный в местном масштабе как ВазатыЭтот микроскопический вредитель высасывает клетки растений и преждевременно засушивает лозы. По оценкам, 20 700 гектаров посевов пострадали, прогнозируемые потери урожая до 30%.

Ситуацию, превратившую сложный сезон в кризис, подорвали изменения в законодательстве. Ранее производители полагались на... Мовенто (спиротетрамат) в качестве одноразовой меры защиты — обработка, стоимость которой составляет примерно 70–80 евро за гектарВнезапный запрет не оставил ему эквивалентной замены. По мнению агрономов отрасли, теперь фермеры вынуждены применять... как минимум три утвержденных альтернативных варианта стоимостью 100–170 евро за гектарс худшими результатами. Запрет также «способствовал возрождению вредителей, которые ранее хорошо контролировались», включая зелёная тля и белокрылка.

На сильно пораженных полях растения засыхали, не достигая зрелости, что вынуждало фермеров собирать урожай. На 10–15 дней раньше, чем естественный цикл.Больше всего пострадали культуры, выращенные в середине и конце вегетационного периода, именно тогда, когда пик активности вредителей совпал с летней жарой.

Урок для команд, занимающихся закупками: Концентрация источников происхождения представляет собой реальный риск для поставок. Когда на долю одного региона и одного активного ингредиента приходится большая часть продукции в данной категории, одно регуляторное решение может повлиять на доступность продукции во всем мире.

Брикс, доходность и что это значит для покупателей

Когда покупатели говорят об урожае, они на самом деле имеют в виду две цифры: тоннаж и Брикс.

Показатель Брикса измеряет содержание растворимых твердых веществ в томатной пасте — по сути, ее концентрацию. У растений, испытывающих тепловой стресс, показатель Брикса ниже, поскольку они направляют энергию на поддержание жизнедеятельности, а не на накопление сахара. Это имеет значение для бизнеса: переработчикам приходится испарять больше воды для достижения целевой концентрации, что снижает выход продукции на тонну сырых томатов и увеличивает себестоимость тонны готовой продукции. томатная паста вверх.

В этом сезоне эта закономерность особенно заметна:

• Франция Сообщается, что показатель Brix "немного выше 5" для раннего урожая, но... Уровень брака 7,5%.При этом урожай, собранный в конце августа и сентябре, по-прежнему подвержен воздействию высоких температур.
• Египет в среднем Брикс около 4,9в нижней части диапазона обработки.
• Болгария Сообщается о низкой цветности и выходе продукции на 10% ниже нормы, несмотря на приемлемый показатель Brix.

Для сравнения, стандартный коммерческий томатная паста Брикс технические характеристики начинаются с 18–20% (концентрат одной концентрации) до 36–38% (тройной концентрат), с 28–30% пасты холодного или горячего измельчения Это основной элемент мировой торговли ингредиентами. Низкое значение Brix означает, что именно ингредиенты со средними характеристиками — те, которые закупает большинство импортеров — в первую очередь испытывают дефицит.

Почему покупатели пересматривают свои взгляды на Италию и Испанию

В Италии ситуация более неоднозначна, что само по себе заслуживает внимания.

Он 14 августа в обновленной версии отчета WPTC объем поставок из Италии был увеличен до 6,35 млн тонн. — это единственный заметный светлый момент в регионе AMITOM. Но в том же сообщении предупреждается, что широко распространенные волны жары «ускоряют созревание и усиливают давление вредителей (клещей, болезней), угрожая снижением урожайности позднеспелых культур». На севере сбор урожая начался очень рано — 9 июля для некоторых специализированных сортов, — что сжимает период сбора и повышает риск возникновения проблем с переработкой.

Стратегическая реальность для импортеров:

• Испания В этом сезоне у команды структурные недостатки, и Вазаты Кризис не разрешается одним урожаем.
• Италия Ситуация улучшается, но качество и объемы игр в конце сезона по-прежнему остаются под вопросом.
• ТурцияКомпания, исторически являющаяся поставщиком услуг по регулированию цен, также получила снижение прогноза из-за той же жары.
• Калифорния Процесс идет хорошо, и ожидается, что урожайность немного превысит майский прогноз Министерства сельского хозяйства США, но это не полностью компенсирует потери для европейских покупателей, которым необходима паста европейского происхождения или по конкурентоспособной цене.

Именно в таких условиях диверсификация источников поставок перестает быть «передовой практикой» и становится «необходимостью». Многие импортеры, которые исторически распределяли объемы поставок между Италией и Испанией, теперь задаются тем же вопросом: Кто сможет обеспечить необходимый объем продукции, стабильный уровень содержания сахара (Brix) и сертификацию, соответствующую пищевым стандартам?

На что обращать внимание при выборе поставщика томатной пасты в этом сезоне

Когда предложение сокращается, стоимость выбора неправильного поставщика возрастает. Исходя из того, как опытные покупатели оценивают происхождение товаров в условиях короткого урожая, вот что следует проверить, прежде чем принимать решение:

• Диапазон значений Брикса и контроль процесса. Уточните у поставщика, может ли он обеспечить соответствие вашим точным требованиям — например, 22–24%, 24–26% или 28–30% — и нужно ли вам это. холодный перерыв или горячий перерыв паста. Холодный обжим сохраняет цвет и свежий вкус; горячий обжим обеспечивает более высокую вязкость.
• Сертификаты, соответствующие вашему рынку. Как минимум, HACCP и ISO; Халяль для Ближнего Востока и некоторых регионов Африки; БРК Для программ розничной торговли и супермаркетов ЕС. Требуйте сертификаты, а не обещания.
• Прослеживаемое сырье. Вне зависимости от того, откуда поступают помидоры — из Синьцзяна, Внутренней Монголии, долины реки По или Эстремадуры, — необходимо иметь документально подтвержденную цепочку поставок от поля до линии розлива.
• Гибкость упаковки. Формат определяется вашим рынком. пакетик томатной пасты для предприятий общественного питания, жестяные банки для розничной торговли, асептическая упаковка в пакеты в бочках для промышленной переупаковки, бутылки с дозатором для потребительских брендов.
• Политика приоритетного отбора образцов. Ни один серьезный поставщик не ожидает, что вы будете покупать вслепую. Запросите бесплатный образец, соответствующий вашим техническим требованиям, прежде чем оформлять заказ.
• Экспортные возможности, а не только производство. Проверка условий ценообразования FOB/CIF, возможности обработки морских контейнерных/сборных грузов, железнодорожных и автомобильных перевозок, а также оформление всей экспортной документации и таможенное сопровождение.

Часто задаваемые вопросы

Опубликуйте этот раздел, используя разметку схемы FAQPage. Ниже списка приведен компактный пример JSON-LD, охватывающий первые три вопроса и ответа; расширьте его по тому же шаблону для остальных.

Почему в 2026 году в Европе наблюдается дефицит томатной пасты?

Последовательные волны жары, солнечные ожоги и локальные штормы привели к снижению урожайности и содержания сахара (Brix) в Южной и Западной Европе. WPTC снизил прогнозы для Франции, Испании и Турции, а мировое производство оценивается на 1,5% ниже, чем в 2025 году, и составит 39,8 млн тонн — без учета данных по Китаю.

Что случилось с урожаем помидоров в Испании в этом году?

В испанском регионе Эстремадура, где выращивается около трех четвертей национального урожая томатов, произошла серьезная вспышка томатного ржавчинного клеща.ВазатыЗаражение затронуло около 20 700 гектаров, при этом потери урожая достигли 30%. Запрет на инсектицид Movento (спиротетрамат) лишил фермеров основного средства борьбы с вредителями, что усугубило ситуацию.

В чём разница между томатной пастой холодного и горячего брожения?

При холодном измельчении томаты нагреваются щадящим способом (примерно до 60–70 °C), что позволяет сохранить ярко-красный цвет и свежий вкус; при горячем измельчении они быстро нагреваются до более высоких температур (около 85–95 °C), что деактивирует ферменты и приводит к образованию более густой и вязкой пасты. Холодное измельчение рекомендуется для блюд, где важен цвет, а горячее — для соусов и рецептов, где важна консистенция.

Какую концентрацию Brix мне следует купить?

Это зависит от конечного применения. 22–24% подходит для непосредственного использования в пищевой промышленности; 24–26% — распространенный промышленный стандарт; 28–30% — основной вариант для переработки в соусы и кетчуп; тройной концентрат 36–38% минимизирует затраты на транспортировку за тонну сухого вещества. Надежные поставщики предлагают полный диапазон 18–30% и могут изготовить продукцию точно по вашим спецификациям.

Сертифицирована ли китайская томатная паста для продажи на моем рынке?

Ведущие производители-экспортеры имеют сертификаты HACCP, ISO, Halal и BRC и могут предоставить документацию для таможенного оформления. Если вы поставляете продукцию на Ближний Восток, в Африку или розничную торговлю в ЕС, запросите у покупателя необходимый сертификат перед оформлением заказа.

Каков минимальный объем заказа, и могу ли я получить образцы?

Минимальные объемы заказа (MOQ) варьируются в зависимости от упаковки и характеристик, но обычно составляют полный контейнер для бочек и асептических форматов, а также меньшие партии для розничной упаковки под собственной торговой маркой. Серьезные поставщики предлагают бесплатные образцы, чтобы вы могли проверить цвет, показатель Брикса, вязкость и вкус перед принятием решения.

Как проверить качество товара перед размещением крупного заказа? Запросите бесплатный образец, соответствующий вашим целевым спецификациям, проверьте сертификаты (HACCP/Halal/BRC), подтвердите значение Brix и технологию производства (холодный или горячий обжиг), а также запросите документально подтвержденное происхождение сырья. Для проектов OEM/ODM подтвердите точность настройки вкуса и сначала проведите небольшую пилотную партию.

Источники

• Обновленная информация о урожае в WPTC по состоянию на 28 августа 2026 г. — Новости о томатах
• Обновленная информация о урожае томатов в рамках проекта WPTC по состоянию на 14 августа 2026 г. — Новости о томатах
• Обновленная информация о урожае томатов в рамках проекта WPTC по состоянию на 31 июля 2026 г. — Новости о томатах
• В Испании произошла вспышка томатного клеща — Новости о томатах
• ФАО — Мировая статистика переработки томатов
• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) — Пищевые и красящие добавки для томатной продукции

Засавор Это специализированный экспортный бренд томатной продукции, принадлежащий компании Conch Group, входящей в список Fortune Global 500, предлагающий комплексные решения по OEM/ODM экспорту томатной пасты, томатного соуса и кетчупа.

Почему покупатели работают с нами:

• Сырые помидоры, полученные из Синьцзян и Внутренняя Монголия — 100% свежий, без добавок.
• Полный 18–30% Брикс ассортимент, включая 22–24%, 24–26% и 28–30%, с холодный перерыв или горячий перерыв Варианты процесса.
• HACCP, Халяль и BRC Сертификаты; беспрепятственное таможенное оформление.
• OEM/ODM производство под собственной торговой маркой персонализация с помощью Точность настройки вкуса — 95%..
• Бесплатные образцы для вашего тестирования.
• Годовая мощность 100 000+ тоннэкспорт в 86+ стран.

Упаковка: Плоские и пакетики с носиком, жестяные банки, асептические пакеты в бочках, бутылки с дозатором и оптовые партии для предприятий общественного питания.

Цепочка поставок и логистика: Наш завод расположен в Экономическая и технологическая зона развития Чичжоу, провинция Аньхой (Общая площадь 60 му, планируемая площадь застройки 28 000 квадратных метров). Мы предоставляем услуги по складскому хранению на коротких внутренних маршрутах, международным мультимодальным грузоперевозкам (морские контейнерные/сборные грузы, железнодорожные и автомобильные перевозки), а также полный спектр услуг по оформлению экспортной документации и таможенному оформлению.

Запросить бесплатный образец →　Получить ценовое предложение →